2004/06/03の昼食

今日は、サワラの塩焼き

サワラというと、西京漬が最初に思い浮かびます。西京漬とは白味噌で漬け込んだもので、焼いて食べるのが一般的だと思います。
後からWebで調べてみると、鮭、カレイ、鱈、メロ、金目鯛、鯖、etc.・・・　と種類があるのですね。

さて、今回のサワラの塩焼きですけど、ちょっと生臭みがあって、イマイチ。
サワラって、生臭みの強い魚でしたっけ？
西京漬（味噌漬）にするという事は、鯖のように独特の匂いがある魚だとも想像できるけど、上記の西京漬リストを見る限り、臭みの無い魚もいっぱい西京漬にされてますから、味噌漬にされる＝臭みがある食材とは断定できませんね。

まぁ、次からはサワラの塩焼きがメニューにのっていたら、他の物を注文することにすれば良いだけなんですが。