手羽先

名古屋の名物だそうで、食べに行ってみました。

手羽先に醤油で味付けして、揚げてあります。
他に、激辛バージョンもあって、そっちは黒胡椒の味が利いてました。

手羽先って、鶏の皮のコラーゲンがタップリで良いですねぇ～、私はこういう味が大好きです。
大阪にも同じようなのが在るか聞かれたけど、特定の店舗で手羽先を売り物にするのはあっても、チェーン店を多く出して、地元の人が他の地方の人に「これが名物」と言わせるところまではやってないですよね。

私が作る手羽先料理は、醤油とニンニクで味付けして、長時間煮込む料理があります。
箸で摘むと身がポロッと取れるぐらい、柔らかく煮るの。
わりと評判良いですよ。