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2007/04/10

牛すね肉と ほぐし肉のカレー

牛すね肉と ほぐし肉のカレーメーカーの広報資料によると、「肉感が際立つソースとじっくり煮込んだとろとろ牛すね肉の贅沢カレー」だそうだ。

どれだけ「肉感が際立つ」のか、楽しみにして味見してみたい。
牛すね肉と ほぐし肉のカレー

すね肉は小さな小さな欠片。「じっくりと煮込んで崩れるほどに柔らかくし、その肉を丁寧にほぐし」た という肉は、少しだけしか入ってなくて、物足りない。

フランス料理の賄いメニューでの調理法だという、ほぐした肉をソースに加えるのは良いのだが、ここまで少ない量だと、物足りなさが表に出てしまい、マイナスイメージしか湧かない。
ルーは、ちょっと辛さが強めで、男性顧客を意識して辛口にしてあるんだそうだが、私の持っているイメージでは、女性の方が辛口を好む人が多いように思う。(激辛は別として)

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