すき屋：豚とろ角煮丼

すき屋：豚とろ角煮丼
税込：￥４５０

毎度のことで、また、呑んだ帰りに夜食を食べた（もう、朝が近いが）。

八角が効いた甘い出汁で、豚の角煮以外に入っている色の濃い物は、大根。
ベッコウ色の大根って、美味しそうな言葉の響きだし、写真で見ても美味しそうなのだが、実際は全然美味しくない。固くて、食感がサクサクしているのだ。不自然！

自分で大根を煮た時、ここまで色が濃くなったら、大根そのものも柔らかくなっているのだが、どういう作り方をしているんだろうか？
とても不思議だ。