手羽先 甘辛揚げ

日本食研から出ている「手羽先 甘辛揚げのたれ」を使って、手羽先を料理してみた。

基本的に、フライパンで焼いて、タレを絡めるという調理方法になるようだ。
作ってみたのが、この写真。
全体にトロミのあるタレが絡んでいて、味は砂糖と醤油の味に、黒胡椒がピリピリと効いている。

私は、名古屋名物の手羽先を連想して買ってみたのだが、出来上がりは全然違う物になった。
名古屋の手羽先は、揚げてあるので、表面がカラッとしている。
この調味料で作ると、焼いてはいるのだが、タレが絡んでしっとりしている。
そもそも、揚げてないのに、どうして「揚げ」という名前をつけてあるのだろう？
仮に揚げてあったとしても、タレにからめてあるので、カラリとした仕上げにはならないと思うが。