茄子の蒲焼丼

ＴＶで紹介していたので作ってみた。

皮を剥いた茄子を電子レンジで加熱して柔らかくし、半分に切り開いて焼き、鰻の蒲焼のタレで味付けした丼。
最大のコツは、生の茄子を焼くのではなく、電子レンジで柔らかくしていることだと思う。
見た目は、茄子の焦げたところが、鰻に見えなくもない。
味は、鰻の蒲焼のタレを使っているので、当然のことながら、鰻の蒲焼の味がするのだが、ベースとなる食材が茄子なので、あっさりしている。