たこカレー

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私のイメージでは、タコといえば明石、兵庫県だ。 北海道のタコは、干したタコのイメージしか無いのだが。

粘性が無茶苦茶に高いルーだ。
食べると、タコから出る魚介の風味が広がる。

タコの切り身は、煮過ぎて固くなったタコの食感そのもの。
火を通す前に叩いて繊維を切るなど、もっと柔らかく食べる工夫が欲しい。