料理旅館呑龍の味噌カレー

本当に愛知県って、赤味噌（八丁味噌）が好きだねぇ～ 恐いもの見たさで、味見してみることにする。

粘性の高いルーで、大きな具は見当たらない。
食べてみると、「普通のカレーより爽やかな隠し味が在る」という程度の違いしか判らなかった。
赤味噌は、決して爽やかな味ではないと思うので、他の材料との相乗効果だろうか？

ちょっとあまさが目だっていて、辛さを追加する香辛料を加えてみたが、あまさは消えなかった。