１９６１年のレシピ

チャンピオンカレーが、１９６１年から出して、「金沢独自のカレー文化」と書いてある。 昔のカレーと云うと、あまくて不美味なカレーを想像してしまうのだが。

小さめの具と、トロトロのルー。
味は、普通の市販カレールーとの大きな違いが無い。

どうして、この味で「金沢独自のカレー文化」ができたんだろうか？
もしかして、金沢独自のカレー文化が、日本全国に広まって同じになったと云うことだろうか？

強いて云うなら、胡椒がちょっとだけ強めに効いている。

付き出し

いつものスナックで、いつものように呑んでいたら、いつものように付き出しを出された。
この付き出しが、とってもボリューミーだ。

鰹のたたき以外は手作り。
この後、もう１品が出された。

この店って、安い！
少し呑むだけだと、チャージ￥２０００のみ。
焼酎の４合瓶をキープしても、普通のなら＋￥３０００。

いづつや：ハンバーグ

この店はステーキやハンバーグの肉メニューを中心にした店で、今回はハンバーグをいただいた。

約２００ｇのハンバーグは、玉葱を中心にしたソースを、目の前でかけてくれる。
他にも色々といただいたのだが、このハンバーグが一番美味しかった。

ハンバーグの作り方は、挽肉を粘りが出るまで混ぜる方法と、サクッと混ぜるだけの方法があるが、この店は後者の作り方をしているようだ。

マロ男爵：ステーキカレーライス

夜、酒の提供を中心にしている店の、昼間営業メニュー。
期待した肉の量には遠く及ばないが、脂の少ないランプ肉のステーキが、普通のカレーよりはボリューミーだ。

残念なのは、カレーの味が、市販のルーをそのまま使っている点にある。
タマネギ等を加えてはいるのだろうが、それは普通の調理範囲であり、カレーの味にオリジナリティーを出すところまでは出来ていない。

日替わり弁当

洋食中心で喫茶もやっているという店で、日替わり弁当がメニューに載っていたので注文してみた。

なんで、洋食で弁当なんだろうか？
弁当の内容は、カキフライとチキンソテー。サラダ等は毎日共通なんだろう。

カキフライは、タルタルソースが添えられていて、普通。
チキンソテーは、トマトベースの味付けになっていて、スライスされたマシュルームが具になっている。

わざわざ弁当にしなくても、普通の皿に盛ったら良いのにね。

チキン南蛮

この日はチキン南蛮。
揚げた鶏肉に、甘辛いタレを絡めて、タルタルソースでいただく。

最初に考えた人は凄いね。
この組み合わせは鉄壁の組み合わせだ。

海鮮丼

この日は海鮮丼。
色々な魚などを酢飯の上にトッピングするだけなんだから、とても簡単に作れてしまう。

ヤンニョムチキン

この日はヤンニョムチキン。
韓国料理って、辛くてあまい味付けが多い。
コチュジャンを使って味付けするから、そういう味になるんだけど、手軽に再現できて楽。（笑）

厚切り牛タンランチ

名前と写真に惹かれて注文してみたら、出て来たのがこれ。
メニュー写真と比べて、肉の量が半分しかないじゃないか。
これって、詐欺だ。

昼食として、全く満足できなかったので、この後、別の店に入ったのはいうまでもない。

ローストビーフ丼

ローソンで売っていたので買ってみた。

肉々しいという表現が合うと思う。

ローストビーフ部分の容器が外れて、ライス部分だけを電子レンジにかけることが可能になっている。
きっと、加熱し過ぎによって固くなったり、色が悪くなったりすることを避けるためだと思うけど、元々の色が悪い。

ローストビーフの容器が外れた後には、ライスが顔を出す。
ライスの上にかかっているのは、タレだろうか？

加熱したライスの上にローストビーフを戻し、添付のクリーム？をかける。
余計な加熱をしていないローストビーフは、元々から、あまり柔らかくはなかったようだ。
タレの量も少ない。
ローストビーフを崩しながら食べていると、下から炒めた玉葱が出て来た。
そこそこ多いと感じていたローストビーフは、上げ底してあったようだ。
まぁ、普通のコンビニ弁当よりは美味しいので、高めの価格設定も納得できる。

ラム

今日はラムを焼いて食べた。
肉は、綺麗なピンク色になっており、火加減ドンピシャ！

ラムは脂肪が無くて、好きな肉のひとつだ。
人によっては、独特の香りを嫌う人も居るようだが、香りも味のうち。

海鮮サラダ

今回の海鮮サラダは、極上の仕上がりだ。
食材の大部分が、海老とイカで、それ以外の食材は少しだけしか使われていない。

作る側から見れば、コストパフォーマンスの悪そうな品だが、その分、美味しい。

つぶカリー

大きな文字の名前だけみたら、肉の粒が入っているのかと思ったが、よく見るとツブ貝が入っているようだ。

魚介類が入っていると、生臭くなるカレーもあるが、このカレーは大丈夫。
ちょっと強めの辛さだが、普通のルー。

ツブ貝を食べたら、予想以上に固い。
但し、ツブ貝の香りが口の中に広がる。
もうちょっと柔らかいと満点なんだけどねぇ。