ホタルイカの天ぷら

メニューに載っていたので注文してみた。
ほたるいかの天ぷらって、他の店では見たことが無い。
揚げたら爆発しそうだ。

食べてみたら、ちゃんと下拵えしてある。
目玉などを取ってから揚げるって、手間がかかりそうだ。
板長に話を聞いたら、歩く茹でてから揚げているんだそうだ。
なる程、そういう方法で爆発を防いでいるのか。