鉄板焼き

今回は鉄板焼きの店に入った。
和牛をウリにしている店で、アワビや大海老も出される。
サラダと枝豆に続いて最初は牛タン。そして焼きしゃぶも。

肉は、右側中程の品が脂の多い部位で、それ以外は全て同じ模様の霜降り。 これって、同じ部位の切り方を変えて出しているだけでは？ 勿論、全て柔らかくて美味しい肉なんだけど。