ビフカツ

サラダとバケットを出され、少しずつ食べながら待っていたら、ビフカツが出て来た。
厚さは１５mmぐらいあるが、長手方向でも１３cmぐらいしかなく、小ささに驚いた。

付け合せの野菜は、結構時間をかけて作っているようで、メインになるビフカツは、脂身が全然無い部位で、とっても柔らかいので、ヒレ肉だと思う。

めの細かいパン粉で作った衣は、サクサクとしていて、ソースに触れた部分はネットリとした食感に変わる。
流石、腕が良いねぇ～

処で、この店は以前、「犬と大きな口をあけてしゃべる女はおことわり」との表示があった筈だが、今は何も見当たらない。もしかして、ＯＫになったのかもしれない。
隣の席に座っていたおばちゃん２人は、私が入店した時に既に喋っていて、私が店を出るまで、ずっと喋り続けていたが、静かに喋っていた。
他の店なら、大声で喋りながら、時々、下品な笑い声を出すおばちゃんを見ることがあるが、この店で今回見なかったのは、以前からの習慣が知れ渡った効果だろうか？