チーズタッカルビ

酒を呑みながら、アテを作ることがよくある。
これは、今夜のアテ。チーズタッカルビ。
去年は、よく流行っていたねぇ。今は聞かなくなったけど。

今回の味付けは、コチュジャンを中心にし、チーズをトッピングした後でバーナーの炎で炙って、チーズを熔かす。
グリルやオーブンで加熱しないのは、鶏肉以外にキャベツ等の野菜も入っているから。
野菜に火が通り過ぎると美味しくないけど、チーズが熔けるタイミングに合わせるのは、フライパンで加熱する時点では難しいのだ。