ナスそうめん

秘密の県民SHOWで「ナスそうめん」を紹介していたので、早速真似てみた。

ナスの皮面に格子状の切れ目を入れ、薄めの味付けで柔らかく煮る。
そこへ素麺を投入して、水分の大半が無くなるまで茹でる。

素麺を茹で過ぎると美味しくなくなるので、最初のツユの量が難しい。

実際に作ってみたら、ナスの茹で時間が長かったみたいだ。
すっかり煮崩れてしまっている。
それでも、そこそこ美味しい。