フリカッセ

鶏肉のクリーム煮で、フランスの家庭料理。

鶏肉もブロッコリーもシメジも柔らかくて、シメジは少しだけ食感を残しているのが火の通し具合抜群。
クリームシチューとフリカッセは何が違うのかって疑問があるかもしれないけど、煮込む前に肉を炒めるのがフリカッセ。
今回もしっかり焦げ目がついている。