ガンボライス

オクラのトマト煮だそうだ。 コンゴ語の「ガンボ(オクラ)」を使った料理が、どうしてオクラホマの名物料理なんだろうか？

オクラの姿は見えない。
味はビーフシチューに唐辛子を加えたみたいで、ビーフシチュー程のコクが無いのは鶏肉を使っているからだろうか？

厳密に云えばカレーではないのかもしれないけど、唐辛子の辛さもあるし、ルックスが似ているのでカレーに分類しておく。