ニコト：塩麹からあげ

ニコト：塩麹からあげ
税込：￥５００

開店１周年のイベントで出されているメニュー。

色が濃い唐揚げは妙に粉っぽい味。
きっと、塩麹のタレに漬け、揚げる直前に片栗粉を塗しているんだろう。
片栗粉を塗した後、時間をおいて馴染ませるとか、液体と片栗粉を混ぜて使うとか、もうちょっと工夫が欲しい。

肉は柔らかいんだけどねぇ。