牛銀

牛銀本店を訪れてみた。
目的は勿論、すき焼き。

女中さんが作ってくれるんだけど、事前に肉を見せてくれた。
Ａ５ではなくＡ４ぐらいだろうか？
このぐらいが最も美味しい。

関西風に牛脂を敷いた鍋に肉を入れ、砂糖と醤油を入れる。

取り分けてくれたのがこれ。
柔らかくて、脂の量も適量で、とても柔らかい肉だ。

野菜を入れて肉の味が出た鍋になる。

これも取り分けてくれて、絶妙な火の通し具合と牛肉のあまい味。

赤出汁とご飯、更に追加の玉子も出してもらえた。

２回目の肉は、野菜の味が加わった味になる。

１回目よりも更に美味しくなった。
これぞ「すき焼き」という味。

２回目の肉の後に、２回めの野菜。

１回目よりも更に美味しくなった。
これぞ「すき焼き」という味。
但し、牛蒡は入っていない。

１回目とは種類が変わっていて、豆腐も美味しい。
これぞ「すき焼き」だね。