大阪王将：勝者のチャーシューエッグ(２枚)＋ぷるもち水餃子

大阪王将：勝者のチャーシューエッグ(２枚)＋ぷるもち水餃子
税込：￥１３８０＋￥３９０

新メニューが出たので食べてみた。
ライスが付いてないので、水餃子も注文した。

出されてみたら、価格の割に貧弱に感じる。
肝心のチャーシューは、脂身の部分がトロトロだが、赤身の部分はパサパサだ。
また、目玉焼きはルックスには貢献するが、味への貢献は無い。

松屋：煮込みビーフシチューハンバーグ定食

松屋：煮込みビーフシチューハンバーグ定食
税込：￥１２８０

新メニューが出たので食べてみた。

ハンバーグの上にビーフシチューの角切り肉がのっていて、全体がデミグラスソースに浸かっている。
付け合わせはマッシュポテト。

私はマッシュポテトよりニンジン等の野菜を大きめにカットして入れて欲しいと思う。
きっとマッシュポテトの方がオペレーションが楽なんだろう。

ハンバーグは普通。もうちょっと粗挽きでも良いと思う。
角切り肉はスジだった部分の硬さが少し残っている。もう少し煮込み時間を延ばす方が良いと思う。

波道

何年ぶりかで訪れた店。

最初に付きだしが出された。
いわしだと思う。
付きだしが魚ということは、店のメインメニューは魚の筈。
海が無い奈良県で魚とは、挑戦的だねぇ。

鯵のなめろう。
出身は違うけど、千葉に住んでいたことがあって、その時に覚えたんだそうだ。
他に注文したのは生ビール２杯。
勿論、１度に２杯ではなく、１杯を飲み干してから、もう１杯。

今回が３回めの入店なんだけど、ご主人は覚えていなかった。
それだけ長い間、訪問してなかったんだから仕方ない。

どろカレー

オリバーの「どろソース」を使ってあるというカレー。 「どろそぼろ」ってどんなんだろうか？

具は挽肉だけで、そこそこの量が入っている。
食べてみても「どろそぼろ」が何なのか不明。
そもそも、カレーに「どろソース」が使ってあるというのも、味では判らない。
まぁ、使ってあると表示してあるからには実際に使っているんだろう。

そう思ってパッケージ裏の成分表示をみると、そこには「どろソース」の文字は無くて、「濃厚ソース、粉末ソース」の文字があった。
また、パッケージ裏には「どろそぼろ」の説明があり、合挽きミンチを玉葱と「どろソース」で炒めたコテコテにおいしいそぼろです」とあった。
「どろソース」はルーに使ってあるのではなく、挽肉に使ってあるらしい。

松屋：カルビと特選ブリスケット肉の合い盛り丼

松屋：カルビと特選ブリスケット肉の合い盛り丼
税込：￥１１８０

新メニューが出たので食べてみた。
ネットで「ブリスケット」を調べると「脂肪が多い」「肩バラ肉」とかの説明が出て来る。

実際に食べてみたら、脂が無くて凄く歯応えがある。
別の言い方をすると「硬い」。

また、食べ慣れている筈の「カルビ」だけど、これも歯応えがあった。
つまり、スジ肉混じりで粗悪肉ということ。

松屋って、肉の仕入れ原価をケチって最低限の品しか入れてないのか？
味付けは少しピリ辛になっている。

これがメニュー写真。
実際に出される丼は、盛り付けが汚くてブリスケット肉の量が少ないんだけど、メニュー写真は綺麗に盛りつけられている。
詐欺的だねぇ。

かつや：豚ロース天とチキンカツ丼

かつや：豚ロース天とチキンカツ丼
税別：￥８９０

黒味噌と玉子とじだと表示がある。

出されたらどちらかのメニューに１つの味ではなく、全体に両方の味みたいだ。
実際に食べてみたら、玉子とじの玉子が極端に少ない。
きっと玉子２分の１個ぐらいの量だろうか？
大量の卵液からレードルですくって使う方法であれば、玉子２分の１個分も在り得る。

手前が豚ロース天で、奥がチキンカツ。
チキンカツが２段重ねになっていて量が多い。
味噌はけっこうあまいね。

かつや：カツ丼(竹)

かつや：カツ丼(竹)
税別：￥５９０

今だけ￥２００引き。

松竹梅があるなか、竹だけが４種類のメニューに適応されていた。
トンカツのサイズが１種類だと、注文があってから揚げるのではなく、事前に揚げて準備しておく事が可能だし、そもそも仕入れを絞る事が可能になるので、原価率を下げる事が可能になる。
よく考えた戦略だね。

実際に食べてみたら、玉子が半熟になっているのが良い。
以前は完全に火を通していた時期があったが、調理人が変わったのか、本部からの指示が変わったのかだろう。

使われているトンカツはそこそこ大きくて厚く、箸で切る事が出来ないレベル。
良いねぇ。

松のや：極厚レアヒレかつ定食

松のや：極厚レアヒレかつ定食
税込：￥１３９０

新メニューが出たので食べてみた。

色は確かにレア状態で、ピンク色をしている。
食べてみたら、凄く柔らかい。
肉だとは思えなくぐらいに柔らかい。

柔らか過ぎるので、もうちょっとだけ肉としての歯応えが欲しい。
決して硬いのが良い訳ではなく、もうちょっとだけ。

ミートカルボナーラ

呑んだ帰り、コンビニで買った夜食。

食べてみたが、普通のカルボナーラとは全然違う味。
これをイタリアで出したら逮捕されるんじゃないかというレベル。

本場では、玉子とチーズと黒胡椒、グアンチャーレだけ使う。それ以外は御法度。
しかも、チーズはペコリーノに限定され、それ以外は使ってはいけない。
グアンチャーレはハムの名称、ベーコン等を使うのは本当の味ではない。

今回のパスタは完全に外れた材料と外れた調理方法で作られているので失格。

松屋：牡蠣入り牛豆腐キムチチゲセット

松屋：牡蠣入り牛豆腐キムチチゲセット
税込：￥１０８０

前回の「牛豆腐クムチチゲセット」に牡蠣が加わった品。
今回も選択可能な玉子を半熟玉子にした。

食べてみると、確かに牡蠣の味が加わっているが、それ以外の違いが無い。

かつや：トンテキ定食

かつや：トンテキ定食
税込：￥９９０

本当は「肉ライス」を注文するつもりだったのに、メニューに表示されていなかったので注文した品がトンテキ定食。

前回の「トンテキとチキンカツ定食」より￥１００だけ高くなっている。
チキンよりポークの方が仕入れ値が高いということなんだろう。
豚汁無しの丼にすれば￥８９０になる。

小さいチキンより、普通サイズのトンテキの方が食べ応えがある。
但し、味が濃い。
これはどっちも共通のタレだと思うんだけど、新しいメニューが出ることに期待したい。
トンテキのタレは、もっとニンニクを効かせた一般的なトンテキの味にして欲しい。

尚、今回の支払いの時に￥１００割引券と注文書を同時に重ねて出していたんだけど、店員が注文書だけを手に取って割引券を落とし、「割引券ありますか？」と聞いて来た。
私は「お前が落としておいて、そんな事を聞くんか！」と言ってやった。
普通の大きさの声だったから、目の前の店員にだけしか聞こえてなかっただろう。
他の店員全員に聞こえるぐらいの大声にしておけば良かったかもしれない。

更に、以前は「期限切れでも使えます」と店員が言っていた割引券が、今は期限切れで使えなくなっているらしい。
原材料の高騰が原因だろうか？

松屋：ロースの炙り十勝豚丼

松屋：ロースの炙り十勝豚丼
税込：￥８３０

昨年はカルビだったと思うんだけど、今年はカルビとロースから選択可能になっている。
しかも、昨年のカルビは今年と同じ￥９３０なのに、ロースは￥８３０。
私は脂が少ない方が良いのでロースを選択した。

食べてみると、脂が少なくて良い。
タレがたっぷりかかっているので、ちょっと味が濃い。
生玉子を追加しておけば、味の濃さを誤魔化せたのかな？

処で、出された時に味噌汁の蓋が濡れていたんだけど、これってあんまり衛生的に見えない。 食器を洗った後、ちゃんと拭いてないってことだろ？ 最近、改装されたばかりの店舗なので、店員が未熟なのかもしれない。

松屋：西条てっぱんナポリタンハンバーグ

松屋：西条てっぱんナポリタンハンバーグ
税込：￥１０８０

新メニューが出たので食べてみた。

鉄板には溶き玉子を流し、そこにナポリタンを入れて、更にハンバーグをのせ、その上からトマトソースをかけてある。
トマトソースにはソーセージの輪切りとマッシュルームらしい物のスライスが入っている。

玉子は見栄えだけで、味への貢献が何も無い。
味変用のタバスコが付いているけど、元の味が結構からい味になっているので味変は必要無い。

普通なら全く不要の味噌汁だけど、今回は味が濃過ぎるメインディッシュの味を流す為に使えた。
因みに、サラダもセットになっている場合は金額が￥１００アップになる。

CoCo壱番屋：ローストチキンスープカレー(ライス付き)

CoCo壱番屋：ローストチキンスープカレー(ライス付き)
税込：￥１１１０

新しいメニューが出ていたので食べてみた。

辛さ強めでサラサラスープ。
カレーの具を食べたり、スプーンですくったライスをカレーに少し漬けて食べたりを繰り返す。

ローストしてあるチキンは食感が煮込みと違って美味しい。
具として入っているキャベツやジャガイモの割合がちょっと多過ぎないかな？
もっと、オクラ・茄子・タマネギ等を増やして欲しい。