なか卯：とろたま牡蠣とじ丼

なか卯：とろたま牡蠣とじ丼
税込：￥８８０

新メニューが出ていたので食べてみた。

玉子とじの玉子に火を通し過ぎている。
雰囲気としては、毎回作るのではなく、大鍋から取り分けた感じがする。
玉葱の火の通り具合と玉子の状態から判断している。
こういうのって、丼物を提供する店としては良くないことだと思う。
玉葱を出汁で事前に煮ておくのは良いとして、そこに玉子を加えてとじてから出して欲しい。

提供までそこそこ時間がかかったが、牡蠣が熱々だったので注文があってから揚げているんだろう。